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栗子鸡的做法有哪些

来源:小说网 日期:2019-1-12 分类:人生感悟

栗子鸡的制作可以给我们带来不一样的口感和美味享受,所以一直以来也是我们饭桌上备受欢迎的一道食物,可是你有注意认识栗子鸡的不同做法吗?看看下面的方法推荐吧!

做法一

材料:

嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

制作海东市民和回族土族自治县哪里治儿童母猪疯

①将鸡剖净后斩成松桃苗族自治县癫痫医院推荐3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

做法二

素红烧栗子鸡的做法:

1. 将嫩豆腐切成小块,用沸水焯烫取出,沥干水分,碾成泥状;

2. 水发玉兰片、水发木耳洗净,均切成丝;

3. 淀粉用清水泡好;

4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤,调拌均匀,制成馅;

5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分,摊平在大盘内;

6. 在粗麻布上平铺豆腐皮,并将制好的馅料摊压在豆腐皮上,连同大盘上屉蒸熟;

7. 蒸熟取出后翻扣过来,掀掉大盘和粗麻布,即成白色“鸡肉”,再切成菱形块;

8. 将栗子外皮切一小口下锅煮,待小口裂开后,剥去外海北藏族自治州祁连县哪治母猪疯最好皮和内衣将栗子煮熟;

9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内;

10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁;

11. 将勾兑好的汁浇在碗内,放入屉中蒸熟,扣在海碗内;

12. 取铁锅一只,洗净置火上,加入花生油,油热后将花椒放入炸出香味,捞出花椒;

13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内,调好口味,浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。

做法三

料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

操作方法

1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

2、将板栗劈成两张家口市哪里医院羊羔疯好片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

3、烧热锅

4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。