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熟的牛肚怎么炒好吃

来源:小说网 日期:2019-1-21 分类:txt下载

在中国的美食中,以动物内脏为食材的菜品占据着重要的一席之地。牛肚就是大家经常食用的一种动物内脏,牛肚实际上就是牛的胃,口感爽口有嚼劲,富含营养。为了减少牛肚的烹饪难度和烹饪时间,不少人选择陕西羊角风哪个医院权威直接用熟的牛肚来做菜,这是很不错的选择。那么,熟的牛肚怎么炒好吃?

临夏哪里的医院治癫痫病最好菜牛肚

材料:

酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量 做法:

1、牛肚切条,酸菜切条,酸菜冲洗一下,不要泡,要不然就没有酸菜的味道。

2、姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,大料,麻椒。

3、锅底入油后,放入大料,花椒,炒出香味,捞出扔掉。

4、放入姜蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,少许糖,翻炒,糖的加入是为了提鲜。

5、放入切好的酸菜煸炒片刻后,加入适量水,这个属于汤菜,所以水要多加点。

6、让酸菜咕嘟一会,入味。捞出一部分放入容器底部,锅里留了一些,是为了一会炖牛肚的时候入味,也可选择一起乘出。

7、都盛到容器里后,洗锅,重新放油,放入准备好的麻椒,炸出香味,浇到装牛肚的容器上就可以了。

秋葵炒牛肚丝

材料:

牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量

做法:

1、牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒。

2、加入2勺老抽和少许的盐,大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。

3、烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油,将秋葵放入里面焯一下。

4、热锅凉油, 放入蒜丝和红椒进去煸炒,加入牛肚丝进去翻炒,加入少许料酒和生抽翻炒上色 。

5、加入焯好的秋葵进去翻炒,翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

四季豆炒牛肚丝

材料:

牛肚丝一小昆明市羊角风医院比较好蝶、四季河南省治疗癫痫病那个医院最好豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量

做法:

1、准备好原材料,四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油。

2、直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段。

3、热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。

4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色,加入焯好的四季豆继续翻炒。

5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。